Путешествуя по Великобритании, вам, конечно, захочется поближе познакомиться с самым популярным на островах алкогольным напитком – виски.

История появления виски

            Шотландцы и ирландцы до сих пор спорят, кто из них имеет честь быть изобретателем виски. В 30-х годах 5-го века н.э., когда св. Патрик прибыл в Ирландию, он основал несколько христианских монастырей. В то время они служили не только религиозными центрами, но также оказывали и медицинские услуги. история вискиИменно в них фармацевтами была получена «вода жизни», которую впоследствии и назвали виски «whisky». Примерно в то же время и тем же путем «вода жизни» появилась  в Шотландии. Там она тоже применялась в лечебных целях, состав и способ получения не отличались от ирландских. История шотландского вискиВпервые упоминание виски найдено в шотландских документах 1494 года. Место производства напитка можно определить по способу написания названия. Шотландский виски называется whisky, а ирландский whiskey.

Ирландский виски

            Ирландский виски делается только из солода. Его отличает характерный золотисто-желтый цвет.Карта виски Ирландия Ireland MapСтолица ирландского виски – Мидлтон, небольшой городок на юге Ирландии. Здесь производиться виски таких знаменитых брендов, как Jamison Powers, Tullamore Dew, Paddy, Midletone Very Rare. В городе есть музей виски Jamison Whiskey Centre, в котором представлена история этого ирландского напитка.

Путешествие в страну виски Ирландия

Ирландия

Кроме того, Ирландия знаменита на весь мир двумя ликерами на основе ирландского виски — Baileys и Sheridans. Baileys был изобретен мистером Дэвисом Дэндом из компании R&A Bailey and Co. Его основные ингредиенты: сахар, сливки, ирландское виски, ваниль и какао-бобы.

Сорта ирландского виски Irish Whiskey

Ирландский виски

Спустя 20 лет после своего появления Baileys стал самым продаваемым ликером в мире. Другой не менее известный ликер Sheridans был изобретен в 1992 году. Он продается в характерной двойной бутылке, одна ее половина содержит сливки и виски, другая – кофе и какао. Если напиток медленно смешать, он будет похож на Baileys.Винокурня в Ирландии для производства ирландского виски

Шотландский виски

Существует три типа шотландского виски: Single, Malt whisky – чистое солодовое виски, срок выдержки 8-10 лет. Grain Whisky –виски из зерна. Обычно производиться не как отдельный напиток, а для так изготовления смешанного виски Blended Whisky. Шотландский виски CHIVAS REGAL 12 лет выдержкиВ состав его входят два предыдущих сорта. Бывает Standard Blend (стандартная смесь), в которую входят виски 40 сортов. Содержание солода варьируется от 5 до 70 %. De Luxe Blend (смесь класса люкс) – продукт более высокого качества, содержит разные сорта виски и солода от 35%. Имеет более насыщенный и устойчивый вкус.

Шотландский виски Scotch-whiskies

Шотландский виски

Однако самым почитаемым любителями является чистый солодовый виски. Знаток виски и писатель Уоллес Милрой написал о нем в своем справочнике «Солодовое виски»: «Запах: легкий смоляной оттенок. Вкус: крепкий, продолжительный аромат и мягкое послевкусие…».

            В Шотландии производством виски занимается около 100 фирм. Большинство из них имеет столетнюю историю и располагается на северо-востоке страны.

карта виски Шотландии

Карта виски Шотландии

Первым свойством, характеризующим виски, является место его изготовления: Шотландском нагорье или Шотландская низменность. Шотландский аейзажСледом идет качество воды и способ ее фильтрации, место производства ячменя, материал и форма бочек, время выдержки.  Все это специалисты способны определить на вкус и цвет.Горы в Шотландии

            Самые знаменитые, обладающие высокой репутацией винокурни – Maccallan, Linkwood, Cardhu, Glenfarcias, Strathisia, Morlach, Glen Grant.

Винокурня Balblair шотландский виски

Винокурня Balblair

  Путешествуя по Шотландии, вы непременно захотите посетить какую-нибудь старинную винокурню, продолжающую изготавливать любимый напиток по рецепту прадедов. В самой винокурне можно продегустировать несколько сортов виски, выбрать и купить понравившийся.

подвал в Glenfiddich Distillery в Шотландии для виски

подвал в Glenfiddich Distillery

            В Эдинбурге находится шотландском центр виски, посвященный истории появления «живой воды» и современному состоянию  этой отрасли промышленности.

Дом шотландского виски в Эдинбурге Шотландия

Дом шотландского виски

            Виски — напиток приветствия и прощания, с которым шотландцы не расстаются в течение всех жизни. Младенцы входят в мир, как и гости в дом, с глотком виски. Виски незаменим в длительных путешествиях, и для поддержания сил в болезни.шотландец с волынкой Коммерческие сделки утверждаются  глотком виски, как печатью. Уходящим гостям предлагают deoch doruis, «глоток у двери», а на поминках провожают усопших с большим количеством виски.

           Рецепты коктейлей с виски

Коктейль с шотландским виски hot ToddyToddy          — Старинный коктейль, пьется горячим во время             холодов

— 30 мл виски, 1 ст. л. меда, ¼ лимона,

1 чашка горячей воды, 1 чайный пакетик

Whisky Sour        — cвежий сок из ½ лимона, 15 мл сахарного сиропа,

45 мл Виски Бурбон. Украшение: вишня.

Коктейль из виски Whisky Sour

Коктейль Whisky Sour

Thistle        — 45 мл сладкого Вермута, 45 мл Виски.

5 мл настойки Angostura.  Украшение: вишня.

Коктейль из виски Rob Roy

Коктейль Rob Roy

Rob Roy     — 45 мл Виски, 10 мл сладкого Вермута.

5 мл настойки Angostura.  Украшение: вишня.

 

Другие интересные статьи