Существует приблизительно три тысячи сортов английского пива в продаже в Великобритании. Почему бы не попробовать традиционные местные пиво и эль, вместо привычных сортов?Английский эль Великобритания

            Начнем знакомство с традиционного английского эля.

Brown Ale.  «Коричневый эль», самый знаменитый темный эль, производят в Ньюкасле. Newcastle Brown Ale, красно-коричневый сухой эль, продается по всей Великобритании.

Английский эль Old PeculierOld Peculier – крепкое темное пиво, сладкое и тяжелое по вкусу.

Thomas Hardys Ale. Редкий и дорогой «Эль Томаса Харди».

Boss Pale Ale. Эль с мягким вкусом и крепостью всего 5%.

Royal Oak Ale. Эль «Королевский дуб».               Традиционный английский настоящий эль.Английский эль Royal Oak Ale

Strong Pale Ale. Крепкий эль с большим содержанием хмеля.

Stonehenge Exhibition. Крепкий эль «Стоунхендж» из Уилтширских пивоварен.

Barley Wine Ячменное вино– крепкое ячменное пиво, идеальное для зимних морозов. Например, The Bishops Tipple, которое переводится как «напиток епископа». Ячменное вино часто имеет в названии церковные титулы, как память о тех временах, когда пивоварни принадлежали почти исключительно Английское ячменное вино The Bishop’s Tippleмонастырям.

Yorkshire Stingo – напиток из Северной Англии, крепкий, сухой, почти черного цвета.

Английское пиво

            Для того, чтобы заказать пинту в баре, достаточно знать несколько слов:

      Английское пиво John Smith’s Bittеr      Barrel beer – бочковое пиво

            Bottle beer – бутылочное пиво

            Light beer – светлое пиво

            Dark beer – темное пиво

            Для ценителей напитка, продолжим обзор.

Bitter. Темное пиво, отличается большим содержанием хмеля. Содержит больше алкоголя и меньше углеродной кислоты по сравнению с немецким пивом.

Английский эль Bombardier Ale India Pale Ale. Самый распространенный сорт биттера. Более тяжелый и содержит больше хмеля, чем обычное пиво.

Bombardier Ale. Первосортный битер медного цвета с характерным грубым вкусом.

   Английское пиво Стаут Whibread Best Bitter Великобритания Whibread Best Bitter. Крепкий темный биттер

John Smiths Bittеr. «Биттер Джона Смита» с низким содержанием углекислоты и повышенным содержанием алкоголя.

Maild. Слабое пиво с мягким вкусом.

Porter. Почти забытый вид пива. Раньше варили в Лондоне, теперь пьют только в Ирландии. Имеет легкий сладкий вкус.

Английское пиво стаут ВеликобританияStout. Самый тяжелый, крепкий и темный сорт пива. Имеет высокое содержание алкоголя.

Guinness. Самый известный сорт стаута. Темное пиво с мелкой кремовой пеной – символ Ирландии.

Как дегустировать пиво

Интересно познакомиться с миром вкусов и ароматов английского пива ощутить себя профессионалом-дегустатром. Многие знакомы с процедурой дегустации вина, а знаете, как правильно провести  оценку вкуса пива.

Если для анализа качества вина используются цвет, вкус и запах напитка, то для пива добавляется еще и звук, с каким открывается бутылка , бульканье и шипение пены, с каким оно  льется в кружку.Английское пиво светлое и темное Великобритания

Пиво должно выглядеть привлекательно, сверкать и искриться на свету. Эль и лагер должны быть прозрачными и яркими; крепкие портеры темные с толстой сливочной пеной. Даже мутное пиво, например, пиво из пшеницы, должно быть живым и соблазнительным, а не плоским и унылым.

Красное и темное пиво похоже на красные вина, лагер на белые. Светлое и горькое пиво лучше всего подать холодноватым (до 12°C), лагер и пиво из пшеницы должно быть слегка охлаждено.

Не торопитесь сразу делать глоток. Насладитесь запахом. Какой он? Сладкий, тяжелый солодовый, с нотами дыма — шотландский? Цитрусовый, хмельной IPA с привкусом гвоздики и банана?

Не переводите продукт, глотайте, а не выплевывайте пиво, как обычно делают дегустаторы вина.

Подавальщица английского пива ВеликобританияПосле первого глотка вы ощутите все ароматы. Сладость на кончике языка и легкую горечь в горле. У каждого сорта пива есть свой собственный характер: сладкие и кислые ноты фруктового пива, хмельной IPA с привкусом цитрусов, цветочного меда, свежескошенной травы, экзотических фруктов, ароматный вкус традиционного зернового солодового эля. Как видите, пиво так же разнообразно как вино. Фактически, вино отстает от разнообразия ароматов пива.

Как англичане пьют пиво

К потреблению пива нужно подходить с умом и основательно.  В течение веков вырабатывались традиции  употребления напитка, формировалась форма кружки, позволяющая лучше оценить аромат и вкус пива.

Фестиваль английского пива в Лондоне Великобритания

Фестиваль английского пива в Лондоне

Самыми распространенными стали кружки и стаканы из стекла и керамики. Считается, что пиво, налитое в пластмассовую бутылку теряет часть естественного аромата и приобретает синтетический вкус. Пивная кружка обычно сужается в верхней части, иногда, закрывается крышкой. Это не позволяет пиву быстро выдыхаться.

Английское пиво ВеликобританияВ пабах пиво подают в больших стеклянных бокалах. Прозрачное стекло помогает оценить цвет и прозрачность напитка, густоту и зернистость пены. Пивная посуда не моется современными моющими средствами, потому что они используют химические ароматизирующие добавки, которые помешают знатокам насладиться пивом. Бокалы только ополаскиваются водой и сохраняют специфический пивной аромат.Английский паб Великобритания

Англичане пользуются своей собственной  системой мер и весов. Самой популярной пивной мерой у них является пинта – 0,58 л. Традиционный порядок питья по-английски заключается в следующем: сначала выпивается половина объема, затем половина оставшейся половины, затем весь остаток. Делают это не спеша, за приятной беседой, удобно устроившись за столом или у стойки бара.

Темное английское пиво и закуска ВеликобританияПо английской традиции, светлые сорта пива пьют летом и в дневное время суток, а темное пиво согревает англичан в  холодные зимние вечера.

К светлому пиву подходят легкие закуски, такие как сыр, креветки, чипсы и орешки. Темное пиво помогает переварить плотный мясной горячий ужин.

Пивной фестиваль в Лондоне

Всем любителя пива хорошо известен Октоберфест в Мюнхене, но лондонский фестиваль пива не менее знаменит на британских островах. Начиная с 1977 года в первую неделю августа «Движение за настоящий эль» проводит самый большой пивной фестиваль в Великобритании Great British Beer Festival. Большой фестиваль английского пива в Лондоне ВеликобританияЕго ежегодно посещают до 60 тысяч человек, выпивающих до 200 тысяч литров различных видов национальных напитков эля, пива, сидра, изготовленных традиционным способом. По итогам фестиваля определяется лучшее «Пиво-чемпион Великобритании». В 2014 году фестиваль состоится с 12 по 16 августа. Оцените атмосферу праздника на видео.

История английского пива

Другие интересные статьи